パティシエとしてのこだわり
Shop Concept
当店では、フランスで培った技術を活かし、シェフが厳選した身体にやさしい食材を使用しています。
小麦、バター、卵、生クリームは無調整のものを選び、できる限り産地や旬にこだわったフレッシュな食材を取り入れて、
手作りで身体にやさしいお菓子を提供することを心掛けています。
常に商品をアップグレードし続ける中で、本当に美味しいものだけを追求し、昔の手法を活用しながら、
新しさを追求しつつ、昔ながらの伝統を大切にしています。
プロフィール
Chef Profile
受賞歴Award
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2004年 フランス
ガストロノミック アルパジョンコンクール
アメ細工部門優勝 -
2004年 フランス
ガストロノミック ディジョン
アメ細工部門優勝(日本人初優勝) -
2004年 フランス
ガストロノミック ロモランタン ソローニュコンクール
アメ細工部門優勝
総合優勝
大統領杯優勝(前シラク大統領から表彰される。)
メディアMedia
・スッキリ
・アド街ック天国
・じゅん散歩
等